Gevrey-Chambertin
Appellation Village
Généralités
Ce vin, appellation village, est un mélange de différents terroirs de Gevrey-Chambertin.
Cépage : Pinot Noir
Superficie : 63 ares
Vendange manuelle en petites caisses
Production annuelle : environ 3 000 bouteilles
Les Vins de Laroze
Les raisins sélectionnés dans l'assemblage pour le Gevrey-Chambertin de Laroze de Drouhin proviennent de belles parcelles : Clos Prieur, Les Marchais, La Platière, La Burie et Aux Corvées. Chaque parcelle a été choisie pour la qualité de son terroir, pour sa culture maitrisée et soignée et l'âge des vignes.
Vinification
Ce Gevrey-Chambertin est vinifié et élevé dans le respect de sa structure et de la personnalité de ses terroirs. L'élevage durera 18 mois dans 10 à 15% de fûts de chêne neufs.
Caractéristiques de l'appellation
Ce vin d'une magnifique harmonie est velouté, élégant et révèle de délicieuses notes de petits fruits rouges.
Température de service : 16 à 18 °C.
Harmonie gastronomique : Poulet grillé, gibiers, fromage de l'Abbaye de Cîteaux ou Brillat Savarin.
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