Bourgogne Cote d'Or Chardonnay
Appellation Régionale
Généralités
Le Bourgogne Chardonnay propose un équilibre parfait entre complexité aromatique, gras et fraîcheur.
Cépage : Chardonnay
Superficie : 53 hectares
Vendange manuelle en petites caisses
Production annuelle : 3 500 bouteilles
Les Vins de Laroze
Les raisins de cette appellation viennent de terroirs appropriés à la production de Chardonnay de belle qualité : Marsannay La Côte et Fixin. Ces parcelles d'appellation Bourgogne et Marsannay Village ont un sol argilo-calcaire.
Vinification
Le Bourgogne Chardonnay est vinifié et élevé en fûts de chêne « d'un vin ». La fermentation alcoolique en fûts et l'élevage sur lies fines apportent rondeur, complexité et prestance à ce Bourgogne Chardonnay.
Caractéristiques de l'appellation
Le Bourgogne Chardonnay a un nez exceptionnel, présentant des notes puissantes de fruits à chair blanche surmontées de petites notes exotiques, passion et litchi. Sa robe dorée est en parfaite harmonie avec la bouche ronde et délicate de ce beau - très beau - Chardonnay.
Température de service : 10 à 12 °C
Harmonie gastronomique :
Myriade de plats de fruits de mer crus
Escargots à la bourguignonne
Tête de veau sauce gribiche
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